Queijo Benzinho 250g

🧀 Características

Criado por Carolina Vilhena, na BelaFazenda, o Benzinho é a versão reduzida do aclamado Bem Brasil, versão brasileira e autoral inspirada no clássico francês Saint-Nectaire .

Leite: vacas Jersey criadas a pasto na própria fazenda; pasteurizado sem uso de silagem.

Casca:  casca florida natural (mofo natural do ambiente de maturação).

Textura: extremamente cremosa e untuosa; derrete levemente em temperatura ambiente e derrete bem se aquecida .

Sabor e aroma: perfil lácteo, amanteigado, levemente fermentado, com aroma moderado e intensidade média .

Maturação: entre 20 e 30 dias; maturação mais longa intensifica o caráter, sem perder a leveza.

🌄 História

Fundada em 2017 por Carolina Vilhena, veterinária e filha de fazendeiro, a BelaFazenda nasceu em Bofete, SP, a partir de um desejo de resgatar a vida no campo com técnica e propósito. Com cerca de 40 vacas Jersey criadas em pasto rotacionado, a produção é totalmente artesanal  — tudo isso na própria Fazenda Surpresa, em Bofete.

ATENÇÃO: O valor acima representa o preço do peso médio de uma peça.

Obs.1: Foto meramente ilustrativa, por ser um produto em constante alterações devido a maturação, poderá estar em estágios diferentes ao ser adquirido.

Leite, fermento lácteo, cloreto de cálcio (INS 509), Geotrichum candidum, coalho e sal.

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1. Envolva em papel manteiga ou o papel do próprio queijo.

2. Coloque dentro de um recipiente hermético.
Isso evita a contaminação cruzada com outros alimentos e impede que o cheiro forte do queijo se espalhe pela geladeira.

3.Mantenha refrigerado entre 2–7 °C
A parte menos fria da geladeira (como a gaveta de legumes ou uma prateleira intermediária) é ideal.

Depois de aberto consumir em 15 dias.

4. Não congele, sua textura pode ser comprometida.

🧀 Dicas de Consumo
Retire da geladeira cerca de 30 minutos antes de servir para que atinja a temperatura ambiente e libere todo o seu aroma e sabor.

🍷 Harmonizações com Vinhos

Vinhos tintos mais leves, com taninos suaves, a leveza e frutado destes vinhos complementam a textura cremosa e o sabor suave do Benzinho.

Vinhos brancos com maior presença de acidez ou que tenha um toque de mineralidade.

🍽️ Acompanhamentos Culinários

Frutas Frescas e Secas: Pêssegos, nectarinas, damascos, maçãs, peras e figos oferecem doçura natural que contrasta com a salinidade do queijo.

Nozes e Castanhas: Nozes, amêndoas e castanhas complementam a textura cremosa do Benzinho com sua crocância e sabores terrosos.

Pães e Biscoitos: servem como base neutra, permitindo que o sabor do queijo se destaque.

Geleias e Compotas: frutas vermelhas adicionam uma acidez sutil que equilibra a riqueza do queijo.