Queijo Gomeiral

Produzido em Passa Quatro,MG, região da Mantiqueira, é um queijo da família dos populares queijos Suíços.

Feito com fermentação propiônica, a mesma utilizada nos conhecidos Gruyere e Emmental, as bactérias produzem o gás carbônico que gera as olhaduras menores ou maiores, característica desse tipo de queijo. Além das olhaduras esse tipo de fermentação é responsável também pelo ligeiro adocicado presente no seu sabor!