Queijo Sinueiro Jovem (4 meses) 200g

O queijo Sinueiro Jovem (maturação jovem, 4 meses) é um queijo de massa amanteigada  inspirado no queijo Cheddar Inglês.

🧀 Características

Textura firme a quebradiça — torna-se granulada com o tempo, apresentando cristais de cálcio (<6 meses maturação) .

Sabor: de suave e amanteigado (na versão jovem) a forte, picante e levemente terroso quando envelhecido.

Processo tradicional: inclui a fase de “cheddarização” — corte, empilhamento e drenagem dos coalhos, prensagem e, às vezes, envoltório em pano para envelhecimento.

🌄 História

Fundada em 2017 por Carolina Vilhena, veterinária e filha de fazendeiro, a BelaFazenda nasceu em Bofete, SP, a partir de um desejo de resgatar a vida no campo com técnica e propósito. Com cerca de 40 vacas Jersey criadas em pasto rotacionado, a produção é totalmente artesanal  — tudo isso na própria Fazenda Surpresa, em Bofete.

ATENÇÃO: O valor acima representa o preço do peso médio de uma peça.

Obs.1: Foto meramente ilustrativa, por ser um produto em constante alterações devido a maturação, poderá estar em estágios diferentes ao ser adquirido.

Leite, fermento lácteo, cloreto de cálcio (INS 509), coalho e sal.

ALÉRGICOS:
CONTÉM LEITE.
CONTÉM LACTOSE.
NÃO CONTÉM GLÚTEN

PIX (5% de desconto) ou Cartão de Crédito em até 3x.

1. Envolva em papel manteiga ou o papel do próprio queijo.

2. Coloque dentro de um recipiente hermético.
Isso evita a contaminação cruzada com outros alimentos e impede que o cheiro forte do queijo se espalhe pela geladeira.

3.Mantenha refrigerado entre 2–7 °C
A parte menos fria da geladeira (como a gaveta de legumes ou uma prateleira intermediária) é ideal.

Depois de aberto consumir em 15 dias.

4. Não congele, sua textura pode ser comprometida.

🧀 Dicas de Consumo
Retire da geladeira cerca de 30 minutos antes de servir para que atinja a temperatura ambiente e libere todo o seu aroma e sabor.

🍷 Harmonizações com Vinhos

Vinhos Brancos

Chardonnay jovem (sem madeira)
➤ Refrescante, com acidez e notas cítricas que limpam o paladar e realçam a cremosidade do queijo.

Sauvignon Blanc
➤ Frutado, herbal e vibrante, cria um contraste vivo com o sabor mais lácteo do cheddar jovem.

Espumante Brut ou Extra-Brut
➤ A acidez e efervescência cortam a gordura do queijo e realçam seus sabores mais sutis.

🍺 Harmonizações com Cervejas

English IPA: As notas florais e herbais desta cerveja combinam com cheddars menos curados.

Brown Ale: Com seu perfil maltado e levemente adocicado, harmoniza bem com a cremosidade do cheddar.

🍽️ Acompanhamentos Culinários

Frutas Frescas: Maçãs verdes, peras e uvas oferecem um contraste doce e ácido ao sabor salgado do cheddar.

Frutas Secas: Damascos, figos e tâmaras adicionam uma doçura concentrada que equilibra a intensidade do queijo.

Nozes e Castanhas: Nozes, amêndoas e avelãs proporcionam crocância e sabores terrosos que complementam.

Pães e Crackers: servem como base ideal, permitindo que o sabor do queijo se destaque.