Queijo Tipo Reblochon Serra das Antas

Originário da Alta Saboia, o Reblochon é um queijo francês de leite de vaca, maturado por 3 semanas.

Com textura semimole e casca lavada, apresenta cor amarelo-alaranjada e sabor suave, amanteigado e frutado.

O Reblochon Serra das Antas, redondo e de 600g, tem validade de 60 dias.

Curiosidade: No século XIII, fazendeiros de Thônes, na Alta Saboia, escondiam parte do leite de suas vacas para evitar altos tributos. Depois que o fiscal saia, ordenhavam novamente e produziam o queijo que chamaram de “Reblochon”. No século XVIII, a produção deixou de ser secreta, e no século XIX começou a prosperar comercialmente. Para proteger a autenticidade do queijo, os produtores regulamentaram sua produção em 1953. Hoje, o Reblochon é produzido em cerca de 184 vilas nas províncias de Saboia e Alta Saboia, nas montanhas Aravis e no vale d’Abondance, onde as vacas se alimentam de pastagens naturais que influenciam o sabor do queijo.