Requeijão de Corte c Raspa Jeito do Mato

Características: Requeijão de corte com raspa do tacho,  produzido pelo Diego e Débora, em Fernandópolis, SP. Requeijão caipira, feito no tacho apenas com leite, sal e manteiga da terra. Não tem amido, não tem conservantes, feiro apenas c esses três ingredientes. Premiado nacional e internacionalmente (Tours, França 2021). 

História: Localizada em Fernandópolis, região noroeste paulista, a queijaria Jeito de Mato produz queijos artesanais há cerca de 10 anos. Coordenada pelo casal Diego Trevizan e Débora Herrero, a produção é feita em um ambiente familiar e a partir de leite próprio de vacas girolandas criadas a pasto. Atualmente, a Jeito de Mato possui 8 produtos em seu portfólio, entre eles, o requeijão caipira com raspas do tacho, fundido manualmente e que leva em sua receita apenas leite, sal e manteiga de garrafa, sem adição de sal fundente ou amido. Bem reconhecido, já ganhou 4 medalhas em concursos, sendo uma de bronze no Mundial de Tours (2021) e uma Seleção Queijista no Prêmio Queijo Brasil (2023). Outro premiado é o Campeiro, queijo de longa maturação de massa firme, sabor suave, adocicado e aromático. Fonte: https://www.caminhodoqueijopaulista.com/jeito-de-mato

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