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Mortadela Com Pistache Fatiada De Paula 150g

Mortadela Com Pistache Fatiada De Paula 150g

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Descrição

🏡 História

Fundada em meados de 2022 por Ana Teresa Monte Alto, Ederson Ramos e Andrea Marquez, a De Paula Charcuterie nasceu em Ibiúna (SP) com o propósito de resgatar técnicas tradicionais europeias de curação, defumação e maturação artesanal.

O trio investiu na construção de uma cava de maturação subterrânea, inspirada nas cavernas italianas, com capacidade para até 6 toneladas de produtos curados — entre copas, pancettas, bresaolas e linguiças — garantindo condições ideais de umidade e temperatura.

100% Artesanal

Sem corantes 

Sem aromas artificiais

Ingredientes

Formas de pagamento

PIX (5% de desconto) ou Cartão de Crédito em até 3x.

Armazenamento

Melhor consumido em temperatura ambiente.

Retire da geladeira alguns minutos antes de consumir.

Dicas de harmonização

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Mortadela Com Pistache Fatiada De Paula 150g

Saiba mais


🥓 Ambiente & Técnicas de Maturação
A maturação acontece em cava subterrânea de pedras, ideal para preservar o nível de umidade natural e criar um ambiente estável, sem variações bruscas .

Os produtos são pendurados ou acomodados em prateleiras dentro da cava, onde se desenvolvem lentamente, adquirindo complexidade de sabor e textura .

A equipe explora técnicas de cura por salmoura, defumação suave com lenhas nobres e uso de fermentos naturais, garantindo autenticidade em cada etapa.