Pastrami Fatiado 100g

Prato clássico entre a comunidade judaica, de corte bovino.

Seu processo requer tempo e paciência, passando por uma cura úmida de 14 dias, depois defumação lenta com lenha de frutíferas, e por fim um processo para abertura de fibras por 8 horas a 150 graus.

O Pastrami De Paula é uma verdadeira iguaria ombina a tradição da charcutaria com o sabor inconfundível de um produto artesanal de alta qualidade. Feito a partir de um corte nobre de carne bovina, o pastrami é cuidadosamente temperado com uma mistura especial de especiarias secretas que realçam o sabor natural da carne. Após o tempero, a carne é curada por semanas para ser então defumada lentamente com lenha de frutífera, utilizando madeiras nobres, para então passar pelo sous vide por 12 horas até atingir uma textura macia e um sabor profundo e complexo.

O Pastrami De Paula é conhecido por sua versatilidade na cozinha. Pode ser fatiado finamente e servido em sanduíches tradicionais, como o famoso "Pastrami on Rye", ou utilizado como ingrediente em saladas, wraps e outros pratos gourmet. Seu sabor defumado, combinado com as especiarias, cria uma experiência gastronômica única que agrada aos paladares mais exigentes.

Este produto é ideal para quem busca a autêntica experiência do pastrami, com a qualidade e o cuidado que só a Charcuterie De Paula pode oferecer. Cada fatia de pastrami é uma celebração ao sabor, perfeita para ser apreciada em qualquer ocasião.

Ideal para aperitivo, sanduíche ou na refeição.

🏡 História

Fundada em meados de 2022 por Ana Teresa Monte Alto, Ederson Ramos e Andrea Marquez, a De Paula Charcuterie nasceu em Ibiúna (SP) com o propósito de resgatar técnicas tradicionais europeias de curação, defumação e maturação artesanal.

O trio investiu na construção de uma cava de maturação subterrânea, inspirada nas cavernas italianas, com capacidade para até 6 toneladas de produtos curados — entre copas, pancettas, bresaolas e linguiças — garantindo condições ideais de umidade e temperatura.

100% Artesanal

Sem corantes 

Sem aromas artificiais

PIX (5% de desconto) ou Cartão de Crédito em até 3x.

Melhor consumido em temperatura ambiente.

Retire da geladeira alguns minutos antes de consumir.