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Queijo Barriga Verde

Queijo Barriga Verde

Intensidade: Moderado

/ Aroma: Moderado

/ Semi-duro (meia cura)

/ Leite Pasteurizado

/ Vaca

R$ 32,70
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Descrição

Inspirado no queijo Morbier, da pequena aldeia de Morbier em Franche-Comté, tem casca fina coberta de mofos brancos, textura semi-dura, sabor amanteigado e uma fina camada de carvão em seu interior.

🧀 Características

Tipo: Semi-duro (meia cura), estilo Morbier

Leite: Vaca, pasteurizado

Textura: Semi-mole, amanteigada

Sabor: Suave, com notas amanteigadas

Casca: Fina, coberta por mofos brancos

Camada Interna: Fina linha de carvão vegetal no meio

Maturação: Varia entre 30 e 60 dias, conferindo equilíbrio entre firmeza e cremosidade

🧀 Prêmios & Reconhecimento

  • Ouro no V Prêmio Queijo Brasil 2019

  • Ouro no VII Prêmio Queijo Brasil 2024

🏰 Origem & História

O Queijo com Sotaque é uma queijaria artesanal localizada em Paulo Lopes, Santa Catarina. Fundada por Elisabeth Schober, uma agrônoma e mestre queijeira de origem austríaca e francesa.

A queijaria combina técnicas tradicionais francesas com ingredientes brasileiros. 

Elisabeth trouxe sua expertise adquirida na França para o Brasil, estabelecendo-se em Paulo Lopes em 2011, após uma visita ao país que se transformou em residência permanente.

ATENÇÃO: O valor acima representa o preço do peso médio de uma peça.

Obs.: Foto meramente ilustrativa, por ser um produto em constante alterações devido a maturação, poderá estar em estágios diferentes ao ser adquirido.

Ingredientes

Formas de pagamento

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Queijo Barriga Verde

Saiba mais

🧀 Histórias por trás dos nomes dos queijos da Queijo com Sotaque

O nome Barriga Verde remete a um dos símbolos mais emblemáticos de Santa Catarina: os "barriga-verde", apelido dado aos soldados catarinenses que participaram da Guerra do Paraguai no século XIX. Esses soldados usavam uniformes com uma faixa verde na altura da cintura, característica que inspirou o nome da operação militar de 1975, também chamada Operação Barriga Verde, que visava reprimir militantes de esquerda no estado
Memória Política.

A escolha desse nome para o queijo busca resgatar e homenagear a história e a cultura catarinense, associando o produto à tradição e ao orgulho do estado.