Queijo Tipo Saint-Paulin Serra Das Antas 350g

🧀 Características

Textura: semi‑macia, cremosa com estrutura suficiente para fatiar.

Sabor: suave, amanteigado, levemente doce, com notas de noz e leve acidez láctea que evolui com maturação .

Aroma: lácteo, fresco, com leve toque terroso.

Casca: lisa, comestível, laranja‑amarelada — da lavagem em salmoura, maturado por 2 semanas.

🏰 História

Airton Gianesi da Costa, fundador da Serra das Antas, começou sua trajetória em 1983, aos 20 anos, em Bueno Brandão/MG, criando cabras e vendendo leite para crianças alérgicas ao leite de vaca.

Com o tempo, expandiu o negócio, focando na produção de queijos artesanais.

Airton também buscou novas tecnologias na França, o que impulsionou a qualidade dos queijos. Ao longo dos anos, Serra das Antas ganhou reconhecimento nacional e internacional, conquistando prêmios importantes e consolidando-se como referência na produção de queijos artesanais.

ATENÇÃO: O valor acima representa o preço do peso médio de uma peça.

Obs.1: Este queijo possui sua denominação de origem protegida. Deste modo, por se tratar de um queijo produzido no Brasil, deve apresentar a denominação "Tipo" antes de seu nome.

Obs.2: Foto meramente ilustrativa, por ser um produto em constante alterações devido a maturação, poderá estar em estágios diferentes ao ser adquirido.

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Conserve o queijo refrigerado entre 3 e 10°C para controlar a maturação.

Para evitar o ressecamento da casca e a transferência de aromas, mantenha-o em um recipiente tampado.

Após abrir a embalagem, reembale-o no papel parafinado ou em filme de PVC esticável, consumindo-o idealmente em até sete dias, embora o prazo possa ser estendido se bem embalado e refrigerado.

O congelamento deve ser evitado, pode alterar a textura, sabor e aromas originais do queijo.

🥂 Harmonizações

Vinhos

Tintos leves: trazem frescor frutado que combina com sabor leve.

Brancos leves e cítricos: refrescam e valorizam cremosidade.

Espumantes/Champagne Brut: borbulhas limpam o paladar e combinam com textura amanteigada.

Cervejas & outras bebidas

Blond ale / lager clara: maltado suave equilibra sabor sem sobrepor.

Witbier / Saison: complementam delicadeza cremicida do Saint‑Paulin.
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Cidras leves: traz equilíbrio frutado para harmonização fresca e delicada.

Acompanhamentos

Frutas frescas: pêra, maçã, uvas — acidez natural que contrasta com o creme.

Nozes e amêndoas: seu sabor combina com o toque de noz da massa.

Mel suave ou geleias leves: harmonização doce que ressalta notas lácteas.