Meia Cura Fresco Pérola da Serra 380g (A2A2)

🧀 Características

Meia cura feito de 100% leite de búfala

🏰 Origem & História

O Laticínio Pérola da Serra começou em 2014, quando a família de Carlos Cunha e Adriana iniciou a criação de búfalas com o objetivo de produzir queijos de búfala totalmente artesanais em Minas Gerais.

É um projeto familiar localizado em Itanhandu, na Serra da Mantiqueira. 

O leite é todo processado no laticínio/fazenda, onde também ocorre a fabricação artesanal dos produtos. A fazenda possui búfalas em escala moderada (cerca de 200 búfalas segundo algumas fontes), para produção de leite de alta qualidade.

Há um silo antigo, com mais de 100 anos, que foi adaptado/transformado para maturação dos queijos.

Queijos e Produtos

Eles produzem vários tipos de queijos de búfala, além de outros derivados. Algumas características:

• Leite usado: 100% leite de búfala, pasteurizado. 

• Produção: artesanal, com cuidado no manejo dos animais, ambiente, e na maturação. Uso de caves (ambientes com umidade/temperatura controladas ou naturais) para maturações mais longas.

Premiações

Pérola da Serra já ganhou diversos prêmios nacionais e internacionais, especialmente com seus queijos de longa cura ou maturados. Aqui alguns exemplos:

O queijo Pedra da Mina ganhou medalha de prata no VI Prêmio Queijo Brasil (Blumenau/SC) em 2023; bronze no Mundial de Queijos em São Paulo em 2022; ouro no Concurso Internacional de Araxá/MG em 2021; e ouro na Ilha de Marajó/PA em 2019. 

A mussarela de búfala em barra recebeu Medalha de Ouro no Prêmio Queijo Brasil em Blumenau/SC em 2023. 

A flor de leite mozarela de búfala obteve medalha de prata no VII Prêmio Queijo Brasil em Blumenau/SC; medalha de ouro no Expô Internacional do Queijo (Araxá/MG) em 2021. 

Na Expoqueijo 2025 (um dos maiores concursos de queijos artesanais no Brasil), Itanhandu teve quatro medalhas de ouro, reforçando a relevância de produtores locais como Pérola da Serra.

ATENÇÃO: O valor acima representa o preço do peso médio de uma peça.

Obs.: Foto meramente ilustrativa, por ser um produto em constante alterações devido a maturação, poderá estar em estágios diferentes ao ser adquirido.

Leite de búfala pasteurizado integral, fermento láctico, cloreto de cálcio, coagulante e sal.

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