Queijo Alpino

Características: Queijo feito de leite de vaca, feito com fermento suiço,  maturado por longos períodos, chegando a 12 meses, textura macia, sabor salgado devido aos cristais de tirosina,  mas com dulçor final, dos deuses. Sabor marcante e inigualável.

História: A Cabanha Mulekinha produz queijos, doce de leite e outras delícias da roça em Ibiúna. Dedicados à criação de gado leiteiro jersey, Luzita e Airton produzem queijos artesanais desde 2010. Por serem de ascendência espanhola, alguns queijos são baseados em receitas da família, originária da Galícia, no norte da Espanha. É o caso dos queijos Javier e Montanha, ambos de massa crua, textura cremosa, sabor amanteigado e maturados em câmara fria.  Fonte: https://www.caminhodoqueijopaulista.com/cabanha-mulekinha

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