Queijo Azul da Galícia 170g 🇧🇷
Queijo Azul da Galícia 170g 🇧🇷
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- Intensidade
- Intensa
- Leite
- Vaca · cru
- Serve
- até 3 pessoas numa tábua com outros queijos
- Harmoniza com
- Mel, nozes, pera; vinho do Porto ou tinto encorpado
- Como conservar
- Geladeira, embrulhado em papel alumínio, longe dos outros queijos. Servir fora da geladeira por 30 min.
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Descrição
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🧀 Características
O Azul da Galícia, produzido pela Cabanha Mulekinha (Ibiúna-SP), é um queijo azul artesanal brasileiro inspirado nas tradições da região da Galícia, no norte da Espanha. Ele faz parte da linha autoral da queijaria e utiliza leite das vacas Jersey da própria fazenda. 
• Tipo: queijo azul maturado
• Leite: vaca (raça Jersey)
• Textura: cremosa a levemente quebradiça
• Aparência: massa clara com veios azul-esverdeados do fungo
• Sabor: intenso, marcante e levemente picante
• Salinidade: equilibrada, “salgadinho na medida”
• Aroma: típico de queijos azuis, mais pronunciado que queijos de massa lavada ou casca florida 
👅 Perfil sensorial
• Primeira sensação: salgado e intenso..
• Meio de boca: cremosidade e sabor amanteigado do leite Jersey.
• Final: picante e persistente, típico dos azuis.
🌱 História e Origem
No coração de Ibiúna, Luzita e Airton transformaram sua paixão por gado leiteiro Jersey em uma produção artesanal que já dura mais de uma década.
Desde 2010, a Cabanha Mulekinha produz queijos, doce de leite e delícias típicas da roça com um cuidado quase afetivo.
A tradição espanhola da família — oriunda da Galícia, no norte da Espanha — é um dos pilares das receitas. Foi essa herança cultural que inspirou a criação de dois queijos marcantes da casa:
-
Queijo Javier
-
Queijo Montanha
ATENÇÃO: O valor acima representa o preço do peso médio de uma peça.
Obs.: Foto meramente ilustrativa, por ser um produto em constante alterações devido a maturação, poderá estar em estágios diferentes ao ser adquirido.
Ingredientes
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Formas de pagamento
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Armazenamento
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Dicas de harmonização
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