Queijo Balido D'Chevre 200g

🧀 Características

Leite: cabra, pasteurizado

Casca: densa camada de mofo branco, no estilo camembert; maturado em cave de pedra sabão por ao menos 20 dias.

Textura: apresenta três camadas: casca mais firme, camada intermediária cremosa e coração mais cermoso— evolui gradativamente, ficando totalmente cremosa por volta dos 30–60 dias.

Sabor: suave a moderado, notas de cogumelos — típico dos queijos de casca florida.

Reconhecimento: Medalha de Prata no Mundial do Queijo de Araxá 2019.

🐐 O início da fazenda

Tudo começou com o desejo de Alisson e Rosi de alimentar a família com produtos puros. Sem condições de criar vacas, o casal escolheu cabras Saanen, conhecidas por sua docilidade e produção generosa de leite.

A D’Chèvre nasceu no Sítio São Francisco, no distrito Monsenhor Izidro, Itaverava, em Minas Gerais, com um propósito claro: unir o refinamento das queijarias francesas ao respeito pela natureza. As cabras são criadas com alimentação própria, manejadas de forma sustentável, e tratadas com cuidado homeopático e fitoterápico — tudo isso para preservar a pureza do leite.

ATENÇÃO: O valor acima representa o preço do peso médio de uma peça.

Obs.: Foto meramente ilustrativa, por ser um produto em constante alterações devido a maturação, poderá estar em estágios diferentes ao ser adquirido.

PIX (5% de desconto) ou Cartão de Crédito em até 3x.

🧀 Dicas de Consumo retirar da geladeira pelo menos 30 minutos antes de servir.

🍷 Harmonizações

Vinhos

Brancos, espumantes ou secos: elevam a textura cremosa e refrescam entre cada mordida .

Brancos frutados e de boa acidez: equilibram riqueza e oferecem frescor elegante .

Tintos leves: realçam o caráter terroso do queijo sem sobrepujá-lo .

Doces ou fortificados: combinam com azedinha e doçura, contrastando com a cremosidade .

Cervejas e sidra

Cidra: harmoniza perfeitamente, trazendo acidez leve e notas de maçã .

Cervejas estilo Pilsner, Witbier, Saison: limpas, condimentadas ou frutadas, complementam o queijo suavemente.

Belgian ale ou trigo claro: realçam o aroma do queijo sem sobrepô-lo .

Outros acompanhamentos

Pães crocantes: a base perfeita para contrastar com o interior macio.

Frutas frescas e secas (maçã, pera, figo, uvas, damascos, nozes, amêndoas): combinam doçura, crocância e rusticidade.

Mel, compotas (figo, frutas vermelhas) e geleia: toques adocicados que realçam o terroir e a textura amanteigada.