Queijo Canastra Trilha da Pedra

Queijo Canastra Trilha da Pedra: artesanal, de São Roque de Minas/MG,  sabor autêntico da Serra da Canastra.

🧀 Características

Produzido pela Elza e família, na Fazenda Campo Alegre / Campo Alegre Retirinho, na zona rural de São Roque de Minas (Serra da Canastra).

Método tradicional: leite cru, gado a pasto, ordenha manual, produção artesanal com “pingo” (ácido láctico natural), coalho e sal; prensagem e cura segundo técnicas locais.

Cura / maturação: os queijos Trilha da Pedra são curados por no mínimo 22 a 30 dias; há práticas de cura natural que resultam em casca rústica e coloração amarelada.

📜 Origem e história

Traga para sua mesa um pedaço autêntico da Serra da Canastra. O Queijo Canastra Trilha da Pedra nasce na Fazenda Campo Alegre, em São Roque de Minas, nas mãos da família Simões — produção artesanal que respeita as técnicas tradicionais da região e traduz o terroir das pastagens da Canastra em cada mordida.

ATENÇÃO: O valor acima representa o preço do peso médio de uma peça.

Obs.: Foto meramente ilustrativa, por ser um produto em constante alterações devido a maturação, poderá estar em estágios diferentes ao ser adquirido.

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No corte você encontra uma massa cremosa e delicada; no paladar, um equilíbrio entre a doçura láctea e uma leve acidez que se aprofunda conforme o tempo de cura. Sua sutileza o faz perfeito tanto para uma tábua de queijos quanto para acompanhar um pão rústico ou harmonizar com geleias e doces regionais — experimente com goiabada para o clássico “Romeu e Julieta”.