Queijo Cuesta Azul 150g

🧂Características

Leite: cru de vaca (raça Gir, linhagem selecionada).

Maturação: ~4 meses em caves da fazenda — período em que a massa desenvolve o perfil azul. 

Textura: interior macio a cremoso (dependendo do tempo de maturação), casca rústica e presença de mofo característico. 

Sabor: notas amanteigadas e acastanhadas, leve picância azul, lembranças de nozes e avelã; não é salgado como os azuis industriais.

Premiações & reconhecimento

O Cuesta Azul e demais queijos da  Pardinho já foram reconhecidos repetidas vezes em concursos nacionais e internacionais — destaque para:

Medalha de  Ouro — Mundial do Queijo Brasil (Araxá, 2019)

Medalhas no Prêmio Queijo Brasil (II, III, IV edições) e menções em edições posteriores.

Premiação internacional: Prata no Mondial / Tours (França) 2023 e outros prêmios do circuito especializado.

Esses reconhecimentos confirmam a qualidade do leite, do manejo e do processo de cura — e colocam Pardinho entre os produtores de referência do país.

📜 História

Localizada em Pardinho (SP), a Pardinho Artesanal é a queijaria da Fazenda Sant’Anna / Fazenda Bela Vista, situada a cerca de 960 m de altitude — condições de clima e terroir que favorecem leite e cura de queijos com personalidade. 

A marca nasceu a partir do trabalho de seleção genética do rebanho (mais de 30 anos de seleção da raça Gir), que resultou num leite com perfil sensorial e rendimento diferenciados. O manejo em pasto e as condições de altitude são pilares do sabor singular dos queijos Pardinho.

ATENÇÃO: O valor acima representa o preço do peso médio de uma peça.

Obs.: Foto meramente ilustrativa, por ser um produto em constante alterações devido a maturação, poderá estar em estágios diferentes ao ser adquirido.

Leite cru integral, cloreto de sódio (sal), coagulante, fermentos lácteos, Penicillium roqueforti e cylindrocarpon sp

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ARMAZENAR SEMPRE EM GELADEIRA.

Aconselhamos retirar da geladeira 30 minutos antes do consumo, para ganhar um pouco de temperatura.

Depois de abertos embalar em filme plástico ou papel encerado e guardar na geladeira, de preferência nas gavetas onde tem possivelmente maior umidade.

NUNCA CONGELE O QUEIJO.

Vinhos: espumantes brut, Riesling seco ou vinhos de corpo médio.

Cervejas: Belgian Dubbel, Saison, Porter suave.

Acompanhamentos: figos secos, nozes, mel de florada intensa, pães rústicos e compotas cítricas.