Queijo Figueira

O queijo Figueira é uma das criações autorais da Fazenda Atalaia, em Amparo, no interior paulista. Seu nome vem da figueira centenária que cresce próxima à antiga tulha de café — hoje transformada em sala de maturação — e representa força, tempo e raízes profundas.

✨ Características

Leite de vaca pasteurizado, sem aditivos artificiais

Massa semi-dura, textura macia e untuosa no centro

Maturação de 60 a 90 dias, com flora natural

Casca fina, naturalmente mofada, com tons esbranquiçados

Sabor suave, levemente terroso, com notas de nozes, cogumelos frescos e frutas maduras

Paladar delicado e persistente, que agrada tanto iniciantes quanto amantes de queijos complexos

Sua cor alaranajda se deve ao urucum (corante natural) que é adicionado à sua massa.

Possui derretimento fácil, perfeito para sanduíches e demais receitas que precisam de um bom derretimento.

🏡 História

Fundada em 1870, na histórica cidade de Amparo (SP), a Fazenda Atalaia floresceu originalmente como produtora de café na virada do século XIX.

A partir da década de 1940, sob a família Matta, transformou-se em uma referência em produção rural e preservação arquitetônica.

Nos anos 1990, Rosana Rezende identificou no queijo artesanal a nova vocação da fazenda e, com seu marido Paulo, iniciou o resgate da vocação laticínea, unindo tradição cultural ao pioneirismo nacional.

Desta fusão nasceu o emblemático Queijo Tulha, que em 2016 conquistou a primeira medalha de ouro brasileira no World Cheese Awards — uma conquista que foi repetida em 2021 e 2022.

ATENÇÃO: O valor acima representa o preço do peso médio de uma fração da peça.

Obs: Foto meramente ilustrativa, por ser um produto em constante alterações devido a maturação, poderá estar em estágios diferentes ao ser adquirido.

Cartão de crédito em até 3x, e pix.