Queijo Giovanna Ribeiro Fiorentino 350g

🧀 Características

Maturado por 40 dias

Tipo: casca lavada com mofo selvagem

Textura: cremosa, úmida e escorregadia

Sabor:

Umami marcante

Notas defumadas suaves

Final picante sutil

Acidez e sal equilibrados

Aroma: intenso e envolvente, típico de queijos de casca lavada

Produção: leite cru de vacas bem cuidadas com manejo humanizado

Inspiração: queijos europeus como o reblochon francês

Homenagem: nomeado em tributo à filha do casal produtor

O nome "Giovanna" homenageia uma das filhas do casal Izabela Dias Fiorentini e Wagner Ribeiro — uma tradição carinhosa que se tornou grife.

🌾  A história da fazenda

Era 2018 e uma greve de caminhoneiros deixou 4.000 litros de leite parados no tanque. Izabela disse: "Não vou jogar isso fora!", e começou a produzir os primeiros 30 queijos frescais. Vendidos imediatamente durante um atendimento, aqueles queijos inauguraram a trajetória da queijaria.

A Fazenda Bem‑Aventurança, em Tumiritinga, perto de Governador Valadares (MG), deu início ao sonho da família — superando clima quente e baixa altitude para virar marca de excelência no queijo mineiro. Eles cuidam de cerca de 30 vacas com manejo humanizado, pasto irrigado, homeopatia e antibiótico somente em último caso. Isso garante leite de altíssima qualidade, base do Giovanna.

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