Queijo Gomeiral 250g

🧂Características

Leite cru + flora selvagem: personalidade pura e autêntica da região.

Fermentação propiônica: curiosas “olhaduras” que trazem o leve dulçor da sua massa.

Sabor marcante: mistura de doçura, picância sutil e final envolvente.

Experiência sensorial única: textura firme, massa levemente quebradiça, aromas profundos.

📜 História

Produzido na região da Serra da Mantiqueira, em Passa Quatro,MG, o Gomeiral é um queijo artesanal moldado pelo tempo, região e história. Feito com leite cru fresco e fermentos selvagens, cada peça é uma obra-prima que carrega o espírito da fazenda, a sabedoria familiar e o sabor dos mofos nativos.

Há cinco gerações, na Fazenda Velha, a família Laura preserva o ofício de transformar leite em arte. Hoje, Joãozinho resgata técnicas tradicionais e abraça a inovação – a fermentação que gera “olhaduras” e a casca laranja viva, marcada pelos mofos locais. O Gomeiral revela sabores de doçura persistente, picância leve e aromas sutis da fermentação.

ATENÇÃO: O valor acima representa o preço do peso médio de uma fração da peça.

 Obs.: Foto meramente ilustrativa, por ser um produto em constante alterações devido a maturação, poderá estar em estágios diferentes ao ser adquirido.

PIX (5% de desconto) ou Cartão de Crédito em até 3x.

🍷 Harmonizações

Vinhos

Tintos estruturados

Brancos encorpados

Fortificados

Cervejas

Tripel belga

Bock

Cervejas envelhecidas em madeira (barrel-aged)

Outros acompanhamentos

Compotas doces e cítricas (laranja ou figo)

Mel silvestre ou melato de bracatinga

Frutas secas e castanhas brasileiras