Queijo Lua 250g

🧀 Características

É um queijo de massa mole criado a partir da receita do camembert que o Érico, produtor,  fazia na Alemanha.

É feito com leite pasteurizado e é maturado em grelhas que permitem ao contato com o ar, para formação da sua cobertura de mofo branco.

Tem uma massa macia, sabor leve e textura untosa.

Vem embalado em papel especial e continua a maturação na geladeira, ganhando cremosidade com o tempo.

🌄 História

O Pé do Morro nasceu em 2016, quando Érico Kolya, cansado da rotina de escritório, decidiu seguir o coração e investir em um sonho nas encostas da Serra do Japi (Cabreúva, SP). 

Inspirado por sua vivência na Argentina (vinhos), Alemanha e Suíça (queijos), Érico trouxe para o Brasil não apenas técnica, mas um jeito de produção que respeita o ambiente, o tempo e a flora local. Assim nasceu uma queijaria que alia tradição europeia ao terroir paulista, cultivando uma identidade genuína e sustentável.

ATENÇÃO: O valor acima representa o preço do peso médio de uma peça.

Obs.1: Foto meramente ilustrativa, por ser um produto em constante alterações devido a maturação, poderá estar em estágios diferentes ao ser adquirido.

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Conserve o queijo refrigerado entre 3 e 10°C para controlar a maturação.

Para evitar o ressecamento da casca e a transferência de aromas, mantenha-o em um recipiente tampado.

Após abrir a embalagem, reembale-o no papel parafinado ou em filme de PVC esticável, consumindo-o idealmente em até sete dias, embora o prazo possa ser estendido se bem embalado e refrigerado.

O congelamento deve ser evitado, pode alterar a textura, sabor e aromas originais do queijo.

Retire-o da geladeira e da embalagem uma hora antes de servir, para alcançar a consistência ideal e liberar seus melhores sabores, com temperatura de consumo entre 18 e 20°C.

🍷 Harmonizações

Vinhos

Brancos, espumantes ou secos: elevam a textura cremosa e refrescam entre cada mordida .

Brancos frutados e de boa acidez: equilibram riqueza e oferecem frescor elegante .

Tintos leves: realçam o caráter terroso do queijo sem sobrepujá-lo .

Doces ou fortificados: combinam com azedinha e doçura, contrastando com a cremosidade .

Cervejas e sidra

Cidra: harmoniza perfeitamente, trazendo acidez leve e notas de maçã .

Cervejas estilo Pilsner, Witbier, Saison: limpas, condimentadas ou frutadas, complementam o queijo suavemente.

Belgian ale ou trigo claro: realçam o aroma do queijo sem sobrepô-lo .

Outros acompanhamentos

Pães crocantes: a base perfeita para contrastar com o interior macio.

Frutas frescas e secas (maçã, pera, figo, uvas, damascos, nozes, amêndoas): combinam doçura, crocância e rusticidade.

Mel, compotas (figo, frutas vermelhas) e geleia: toques adocicados que realçam o terroir e a textura amanteigada .