Queijo Mandala

Feito de leite cru, em tachos de cobre, maturado sobre madeiras em caves, o que garante o controle da umidade e da temperatura e desenvolvimento da textura e aroma característicos. Sabor mais acentuado e adocicado e com ótima capacidade de derretimento.

Peças de aproximadamente 10Kg, são lavadas manualmente a cada semana, durante 18 meses de maturação nas caves.

Medalha de Prata no Mondial du Fromage em Tours, França, 2019.