Queijo Mogiana

O nome Mogiana é em homenagem a Companhia Mogiana de Estrada de Ferro, que possuía uma ramificação na cidade de Amparo, SP,  região onde está localizada a Fazenda Atalaia, onde é produzido.

Sua cor é devido ao corante natural de urucum. Maturado por uma média de 90 dias, tem uma textura macia, sabor suave e levemente adocicado.

Tem bom derretimento, indicado para receitas quentes, como raclette.