Queijo Montanha Mulekinha

Características: O queijo Montanha, feito de leite pasteurizado de vaca, tem formato cônico, massa crua, textura amanteigada e macia. Sua casca é finalizada com defumação após a maturação, muito leve que nos deixa na dúvida se é ou não defumado, o que o deixa delicioso e leve.

História: A Cabanha Mulekinha produz queijos, doce de leite e outras delícias da roça em Ibiúna. Dedicados à criação de gado leiteiro jersey, Luzita e Airton produzem queijos artesanais desde 2010. Por serem de ascendência espanhola, alguns queijos são baseados em receitas da família, originária da Galícia, no norte da Espanha. É o caso dos queijos Javier e Montanha, ambos de massa crua, textura cremosa, sabor amanteigado e maturados em câmara fria.  Também produz outras variedades como os queijos temperado, frescal e frescal trufado, recheado com goiabada.  Fonte: https://www.caminhodoqueijopaulista.com/cabanha-mulekinha