Queijo Pyramide de Valençay Le Fromage 150g

Características 

• Forma: pirâmide truncada, crosta cendrada (cinzas) e florada (mofo branco).

• Textura: de pasta fina e úmida 

• Aromas e sabores: notas lácticas e cítricas no início; com o tempo surgem noz fresca, frutos secos e toques de sub-bosque. A cinza ajuda a equilibrar a acidez da superfície e favorecer a flora – não é para “defumar”.

Queijaria Le Fromage

Produzido em uma pequena queijaria em Bragança Paulista, pelo Jorge e sua família. Poucas unidades são produzidas mensalmente para serem entregues.

Origem e história

Território: leva o nome da cidade de Valençay, na antiga província de Berry, Centro-Val de Loire. 

A forma “decapitada”: a lenda atribui o topo cortado a Napoleão Bonaparte (ou a Talleyrand, no Château de Valençay), para não lembrar a campanha do Egito – um relato folclórico amplamente repetido em fontes francesas e de queijos.

Leite de Cabra Pasteurizado, Sal, Fermento, coalho, Cloreto de Cálcio, Penicillium Candidum e cinzas de carvão vegetal.

PIX (5% de desconto) ou Cartão de Crédito em até 3x.

1. Envolva em papel manteiga ou o papel do próprio queijo.

2. Coloque dentro de um recipiente hermético.
Isso evita a contaminação cruzada com outros alimentos e impede que o cheiro forte do queijo se espalhe pela geladeira.

3.Mantenha refrigerado entre 2–6 °C

4. Não congele, sua textura pode ser comprometida.

🧀 Dicas de Consumo
Retire da geladeira cerca de 30 minutos antes de servir para que atinja a temperatura ambiente e libere todo o seu aroma e sabor.

Harmonização: clássicos brancos, rosés leves e espumantes secos; também funciona com pães de sementes e frutas secas.