Queijo Soberano

O queijo Soberano foi inspirado nos queijos de montanha, como o Gruyère, originário da Suíça. É um queijo de massa semidura, leite de vaca, textura firme e sabor complexo que combina notas de nozes, leve doçura e um toque salgado. Massa macia, flexível e sabor suave. Casca natural escovada.

Além de sozinho já se bastar com um belo vinho, nessa maturação tem ótimo derretimento, podendo dar sabor às mais diversas receitas.

🌄 História

Fundada em 2017 por Carolina Vilhena, veterinária e filha de fazendeiro, a BelaFazenda nasceu em Bofete, SP, a partir de um desejo de resgatar a vida no campo com técnica e propósito. Com cerca de 40 vacas Jersey criadas em pasto rotacionado, a produção é totalmente artesanal  — tudo isso na própria Fazenda Surpresa, em Bofete.

ATENÇÃO: O valor acima representa o preço do peso médio de uma peça.

Obs.1: Foto meramente ilustrativa, por ser um produto em constante alterações devido a maturação, poderá estar em estágios diferentes ao ser adquirido.

Leite, fermento lácteo, cloreto de cálcio (INS 509), coalho e sal.

ALÉRGICOS:
CONTÉM LEITE.
CONTÉM LACTOSE.
NÃO CONTÉM GLÚTEN

PIX (5% de desconto) ou Cartão de Crédito em até 3x.

1. Envolva em papel manteiga ou o papel do próprio queijo.

2. Coloque dentro de um recipiente hermético.
Isso evita a contaminação cruzada com outros alimentos.

3.Mantenha refrigerado entre 2–7 °C
A parte menos fria da geladeira (como a gaveta de legumes ou uma prateleira intermediária) é ideal.

Depois de aberto consumir em 15 dias.

4. Não congele, sua textura pode ser comprometida.

🧀 Dicas de Consumo
Retire da geladeira cerca de 30 minutos antes de servir para que atinja a temperatura ambiente e libere todo o seu aroma e sabor.

🍷 Harmonizações com Vinhos

Vinhos Brancos

Chardonnay (especialmente os com passagem por barrica): A acidez e notas frutadas equilibram a riqueza do queijo, enquanto os toques amanteigados complementam sua textura cremosa.

Riesling: Sua acidez vibrante e notas cítricas contrastam com a doçura sutil do queijo, proporcionando uma combinação refrescante.

Chenin Blanc: Com aromas florais e frutados, harmoniza bem com o sabor complexo do queijo.

Vinhos Tintos

Pinot Noir: Seus taninos suaves e notas de frutas vermelhas complementam a delicadeza do queijo sem sobrepor seu sabor.

Merlot: Com corpo médio e notas frutadas, equilibra a intensidade do queijo.

🥂 Espumantes
Brut: A efervescência e acidez dos espumantes brut limpam o paladar, realçando as nuances do queijo.


🍺 Harmonizações com Cervejas

Belgian Blond Ale: Suas notas frutadas e condimentadas complementam o sabor do queijo.

Brown Ale: Com perfil maltado e levemente adocicado, harmoniza bem com a textura e sabor do queijo.

Pale Ale: Seu amargor moderado e notas cítricas contrastam agradavelmente com as notas adocicadas do queijo.


🍽️ Acompanhamentos Culinários

Frutas Frescas: Maçãs verdes, peras e uvas oferecem um contraste doce e ácido ao sabor do Soberano.

Frutas Secas: Damascos, figos e tâmaras adicionam uma doçura concentrada que equilibra a intensidade do queijo.

Nozes e Castanhas: Nozes, amêndoas e avelãs proporcionam crocância e sabores terrosos que complementam o Soberano.

Pães e Crackers: Servem como base ideal, permitindo que o sabor do queijo se destaque.